5杯目. DRUNK MONK

品名: DRUNK MONK

スタイル: ベルジャントリペル

Alc. 8%

製造: OUTSIDER BREWING(山梨)

甘味⭐︎⭐︎⭐︎

酸味⭐︎⭐︎⭐︎

苦味⭐︎⭐︎(IBU 26)

キレ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎コク

ベルギーはビールの多様性という点で特に秀でた国だと思われます。

豊富なエールビールに、自然酵母を使用したランビックなど。。

ベルジャントリペルはいわゆるストロングエールのスタイルになります。

デュベル(dubbel)、トリペル(tripel)とビールの強さを表しています。

トラピストビールの一つ、ウエストマール修道院。

この淡色金色のトリプルは好評で、これを参考にして金色のトリペルを作る醸造所が多く現れたとされています。

OUTSIDER BREWINGは2012年に山梨にできたブルワリー。WCBやいわて蔵ビールなどに携わり、現在カマドブルワリーで醸造している丹羽智さんが醸造長でした。

Drunk Monk Tripleは先述のベルギーの修道院ビールからインスパイアされたビール。

干し柿から採取した天然酵母をつかいビール造り。

ブランデーのような重厚さがありながら、酸味のため飲み口はやわらかになっています。